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太姥山白茶也有缺点?哪产的白茶才正宗 记住记准这几个产地

2023-06-12 19:03:36 876

摘要:2019053期-紫笋虽不长,孤根乃独寿。移栽白鹤岭,土软春雨后。-1-曾有人这样形容白茶“千年的孤独,迎来了一世繁华”。追溯白茶历史最早可到原始神农时期,历经千年,直到最近几年,白茶才逐渐被人熟知,并捧为茶中珍品。说到白茶,还有一句话是“...

2019053期

-紫笋虽不长,孤根乃独寿。移栽白鹤岭,土软春雨后。

-1-

曾有人这样形容白茶“千年的孤独,迎来了一世繁华”。追溯白茶历史最早可到原始神农时期,历经千年,直到最近几年,白茶才逐渐被人熟知,并捧为茶中珍品。

说到白茶,还有一句话是“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”的说法。也是因此福鼎白茶就成了家喻户晓的白茶,也成了白茶的代表,当再有其他地区的白茶出现,就会被认为是假白茶。

那么到底哪里的白茶,才是真正的白茶,白茶的产区又都在什么地方。这就是君君今天与大家分享的内容。

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一说白茶,大家自然就想到福鼎白茶。福鼎白茶作为公认的白茶代表,其品质也是十分优质的。

福鼎市位于福建的东北部,雨量充沛,气候湿润,土壤肥沃是理想的茶叶种植基地。尤其又因为有白茶起源地太姥山的存在,福鼎白茶名气最大。

我们之前说过,白茶开始都是由菜茶制作而成,经过多年的改良,已经被优良的福鼎大白和福鼎大毫所替代了。种植这些茶树的产区,基本都是福鼎白茶的核心产区。主要集中在管阳、磻溪、白琳、点头、秦屿等地,而且产区还在逐步扩大。其中太姥山产区就在秦屿镇,2010年改名太姥山镇。还有点头镇也是白茶主要产区,因为又有白茶交易市场,而且每年的白茶开茶节也都在点头举行,所以名气也很大。

以上说的这些地方都是福鼎白茶的核心产地,太姥山只是核心产地之一,虽然白茶自然品质很好,但是太姥山白茶的缺点就是,种植面积十分有限,所以太姥山白茶少之又少,很难满足市场需求。如果工艺不好,就算是生长在太姥山的白茶,一样也是劣质的。

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福鼎白茶除了在福鼎是主要产区,在福建的建阳也是主要产区。建阳与福鼎之间隔了一个政和。主要产地在漳墩和水吉,主要树种是水仙,虽然白茶名气不大,但是对现在的白茶研究有很大价值。建阳属于丘陵地带,平地很少,也是茶树生长的理想环境。在制作上与政和白茶相近。

建阳的白茶,虽然外形小,但是花香浓郁,极为耐泡。尤其是陈放后的老白茶,口感极佳。

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在建阳往南,就是福鼎白茶的另一个产区松溪,虽然与政和产区相邻,但是松溪种植的白茶却接近福鼎。松溪与建阳一样属于丘陵地带,与政和同属于白茶的闽北产区。松溪虽然产白茶,但是最制作最多的是红茶,而且是出名的多茶类产区。红茶、白茶、绿茶都有大量生产。

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说完福鼎白茶,接下来就是与之相媲美的政和白茶了。政和白茶中的白毫银针和福鼎白茶中的白毫银针,分称为南北两路银针。福鼎为北,政和为南。

政和白茶虽然不及福鼎白茶久远,但是其名气很大,更是被做为做皇家贡茶,地位显赫。政和一名由来就是因为,当时的皇帝宋徽宗喝了白毫银针,而赐名政和。到了清朝时期更是远销海外。

与福鼎白茶不同,政和白茶选种多是福安大白,政和大白和福云6号。其只要产地在石屯、东平、熊山、松溪和郑墩等地。政和白茶产区地势高,夏冬季温差小,生产出来的白茶持嫩性强,所以政和的白茶要偏绿色系。当然在制作工艺上也不同于福鼎白茶。

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除了福建有白茶生产,其他地区也有白茶。云南的月光白也是白茶。主要产地在云南景谷、景迈、临沧等地。虽然云南最出名的是普洱,但是月光白的品质也是不错的。与福鼎白茶的直观区别就是,福鼎白茶是直的,月光白是弯的。

还有几年刚刚研制成功的汉中白茶。在陕西汉中的西乡,与2016年开始研制2018年首制成功。虽然是新制白茶,但是口感上花香明显,滋味醇厚。据说还有“初恋”的味道。

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曾经的最原始白茶,已经在开枝散叶,不只是只有福鼎,政和。一支独秀最终会让出舞台,百花齐放才是最美的未来。

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